推動知識密集服務型群聚創新整合服務計畫


這是個輔導中小企業一項計畫,希望大家能夠透過此部落格了解本計畫執行的過程、成果等等,有機會您也可能成為我們群聚成員之一喔~~
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位於中山休閒農業區深處中山路盡頭的晨溪休閒農場,一個能讓山雞悠閒散步的環境,常有八色鳥、朱鸝現芳蹤的農場餐廳,你可能無法想像,農場主人林文堂,對於科技的運用,總是一馬當先,憑藉著資訊科技的使用,提升服務品質,創造加值服務。
尤於晨溪餐廳的客層以遊客居多,因此平日、假日來客數,差距甚大,對於進銷存的控管,更需要掌握非常精確,外加人力使用精簡,往往假日一到,總讓內場、外場人員人仰馬翻,有鑑於此,晨溪老闆決定採用餐飲pos系統,克服這些問題。

在半年多前,晨溪老闆終於發現宜蘭有人在代理餐飲POS糸統,此業者剛好是資策會的協力廠商,經由引薦,晨溪老闆在短短的半小時談話後,就決定購買了此系統。
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令晨溪老闆大為讚賞的POS系統,直說值得投資

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點餐有了PDA加持,人員不用滿場跑!

POS系統的啟用,大大改變了晨溪的經營方式,尤於這套系統能讓老闆清楚掌握他的暢銷商品及滯銷菜色,降低了庫存商品,連帶減少進貨成品,並讓晨溪更了解自己餐廳的菜色狀況,隨時調整自己的步伐
,讓中山休閒農業區裏同時有14家餐飲店的競爭局面,營業額始終名列前茅,同時毛利、淨利也優於同業,這些部份成功因素來自於科技的加值。
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可以統計出暢銷菜單的pos畫面

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可以統計出滯銷菜單的pos畫面

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每日有日報表,清楚掌握營運情況

另外採用無線網路結合PDA點菜系統,讓在假日時,人力不僅減少了1個人力,同時減少出菜錯誤,讓廚房,及櫃台對於出菜的進度能雙重控管,不僅提高了出菜速度,服務品質及滿意度相對提高。

晨溪林老闆認真的告訴我,自從有了POS系統,客戶結帳時,消費明細清楚列出客戶所選的菜色及價目、計算方式、減少雙方的誤會,提高客戶對店家的信任,提升了客戶關係並增加客戶的回客率。
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結帳明細一清二楚,客戶不再有疑慮


 

此外,晨溪老闆於中山休閒農業區首創使用洗碗機,提高了遊客對於餐廳衛生的信賴感!堅持品質的林老闆,引進五星級飯店所採用的洗碗設備,從清洗到烘乾,一貫的洗碗流程,避免人為接觸造成的污染,且採用密閉式熱能烘乾,不讓外界空氣污染了餐器!

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善於運用科技,讓林老闆使用人力非常精簡,又是為什麼當您去晨溪用餐之際,林老闆總是能夠從容不迫的跟食客應對!固中的道理,請您去想想!

2009/05/11 16:54 2009/05/11 16:54

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